Cépage :
Chardonnay

Localisation :
La parcelle est située sur la commune de Davayé, dont le terroir est argilo-calcaire.

Age des vignes :
15 ans

Densité de plantation :
8000 pieds/ha

Taille :
Guyot simple avec pliage en arcure

Travail des vignes :
Lutte raisonnée pour les traitements. Travail des sols avec notamment des labours au treuil, enherbement maîtrisé.

Vendanges :
Entièrement manuelle sur tout le Domaine.

Vinification :
Pressurage pneumatique. Vinification naturelle en évitant au maximum la chaptalisation, avec contrôle des températures (système de thermorégulation).

Elevage :
En cuves inox thermorégulées sur lies fines pendant 7-8 mois.

Millésime :
2006, fin et fruité. Garde 3-5 ans . Température de service 11°C.