Cépage :
Chardonnay

Localisation :
Vignes situées sur la commune de Solutré-Pouilly. plus précisément sur le mont de Pouilly, dont le terroir est argilo-calcaire. Sol pauvre, en altitude.

Age des vignes :
Environ 15 ans de moyenne

Densité de plantation :
8000 pieds/ha

Taille :
Guyot simple avec pliage en arcure

Travail des vignes :
Lutte raisonnée pour les traitements. Travail des sols . Taille courte pour maîtriser le rendement.

Vendanges :
Entièrement manuelle sur tout le Domaine.

Vinification :
Pressurage pneumatique. Vinification naturelle en évitant au maximum la chaptalisation, avec contrôle des températures (système de thermorégulation).

Elevage :
En cuves inox thermorégulées sur lies fines pendant 7-8 mois.

Millésime :
2006, très plaisant et ouvert avec une belle structure. Garde 2-3 ans. Température de service 10°C.