DECANTER Buying Guide
Recommanded : Mâcon-Solutré-Pouilly 15.6/20

“Zesty and quite pleasurable. Focused and balanced palate with good acidity and minerality. Decent length. From 2008”

 St Véran Terroir Davayé

Depuis le départ à la retraite de son père Michel,Nicolas Cheveau conduit de domaine de 14 ha. Son Saint Véran issu du terroir d’argiles et de calcaire de Davayé a été élévé sur lies fines pendant huit mois. Doré à reflets jaunes, il exprime le fruité du raisin et de l’agrume. La fraicheur et le tendreté marquent la bouche, avant une finale qui s’étire longuement sur le fruit. Un vin plaisant, à associer à un fromage de chèvre à peine sec. 

Pouilly-fuissé Les Trois Terroirs

Nicolas Cheveau a élaboré à partir de Chardonnays récoltés à maturité ce 2006 aux arômes d’aubépines, de citron et de beurre frais. Au palais, le mariage réussi de la matière du vin et de l’élevage en foudre donne un Pouilly—Fuissé flatteur, onctueux et chaleureux, qui évoque tout au long de la dégustation la minéralité de son origine. La cuvée Aux Bouthières 2006 est citée pour ses arômes de pâte de coing et de cédrat , qui persistent longuement dans une bouche bien construite.